Prezados(as) Nutricionistas do PNAE,
Com o objetivo de apoiar a sua atuação, apresentamos o novo Manual prático para diferenciar alimentos processados de ultraprocessados nas compras de gêneros alimentícios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Este manual foi criado para ajudar a identificar os alimentos de acordo com seu grau de processamento (Classificação Nova), garantindo que as compras estejam em conformidade com a legislação vigente.
Entenda a Atualização:
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Em 2020, a Resolução CD/FNDE Nº 06 aprimorou os critérios de aquisição de alimentos no PNAE, baseando-se nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira.
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Em 2025, a Resolução CD/FNDE Nº 03 atualizou esses critérios, alterando os limites mínimo e máximo para a compra de alimentos de acordo com seu grau de processamento.
Este manual é a sua ferramenta para aplicar corretamente essas novas regras e garantir que a alimentação escolar seja cada vez mais saudável e adequada para nossos estudantes.
